微波炉的秘密为什么有时不加热也能产生奇效
微波能量的特性
微波是非-ion化辐射，它们能够穿透许多物体，包括食品包装和大部分塑料容器。这使得微波炉能够在不加热的情况下，通过对水分子进行高速振荡来提取水分，从而达到清洁或蒸发作用。例如，在烘焙面团时，不需要将面团完全加热到高温，只需微波一段时间，使其变得柔软便可。
热力学原理
当你使用传统烹饪方法如炖煮或蒸煮食物时，你实际上是在利用热力学原理。然而，有些时候，即使没有直接的火源，也可能发生化学反应，这种现象称为“自发”或“无火”反应。在某些情况下，仅仅将食物放在微波炉中即可触发这些化学变化，比如生酮饮食中的碳酸饮料泡沫会因为微波能量而迅速膨胀。
食品本身的性质
有些食品，如含糖果味精等甜点，由于自身所含有的水分较多，因此在放入空调制冷室或者冰箱中放置几分钟后，可以快速凝固变硬。如果将这种食品放在未打开但仍保持低温状态的微波炉里，那么由于内部温度比环境温度要高一些，加上微机风扇循环通风，可以促进其快速冷却和凝固。
物理压缩效应
在某些情况下，将空气充满的小容器（如纸袋）放入未打开但仍保持关闭状态的微rowave oven中，并不会导致爆炸，因为它依赖于外部力量（压力）来起作用。而如果在没有外部压力的环境中试图用此法，则几乎不可能实现任何效果，因为缺少了必要条件——物理压缩。
自然界中的例子
在自然界中，有很多现象可以类比于不加热就能产生奇效的情形。例如，在沙漠地带，如果雨水汇集成小溪流，然后遇到较凉爽、干燥的地层，最终形成地下的地下河流，而这个过程并不是因为有明显的地表降温而造成，而是由于地下岩石吸收太阳光导致温度升高，然后再以更慢、稳定的速度散出，使得周围环境相对较凉快，从而形成了地下河流的一种类似"无火"现象。
