吃得安心才能赛得优秀 冬奥村开展上千次食品安全检测
“病从口入”这句俗语已经在中国人的头脑中根深蒂固，事实上这并不是无稽之谈。随着现代社会的发展，各种美食也层出不穷，但是，随之而来的食品安全问题也在不断产生，“三聚氰胺奶粉”“网红餐厅使用过期变质食材”等事件层出不穷，引发消费者的巨大担忧。如何让吃到健康干净的食物成了大多数人都在头疼的事情。
近日，北京2022年冬奥会落下帷幕，冬残奥会正如火如荼地进行，各国运动员代表齐聚张家口冬奥村，保障运动员的安全健康、以最良好的状态参与比赛成了头等大事，作为必不可少的一日三餐自然也成了一大重点。早在1月份，保障组就已经进入冬奥村开展食材验收工作，按照有关标准和要求把守食品安全的每一道防线。在疫情防控、环境设施、食材贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等多方面都不得马虎大意。同时开展食材快速检测工作，全天候守护各国代表团成员和工作人员的食品安全。
随着人们对食品安全问题的日益重视，食品检测成了热门。现代分析化学的发展为食品检测提供了准确可靠的分析方法。食品安全检测仪、荧光增白剂检测仪、农药残留检测仪、有毒物品分析仪等各种各样的仪器也相继出现，为食品检测提供了设备支持。
食品安全检测仪是食品检测中常用的仪器，包括常规检测仪和快速检测仪，尤其是多参数快速检测仪，在具体工作中更是常用。多参数快速检测仪可以检测甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、农药残毒、重金属铅、食品尿素等食品中的几十种项目内容，可应用于蔬菜瓜果、水产品、肉制品、米面制品、干货副食品等多种食品，它的发展为食品检测提供了极大便利，很大程度上保证了食用者的卫生安全。
据了解，此次食品安全保障组自入驻冬奥村以来，共开展1035批次食材原料快检，905件次餐饮用具快检，12633份运动员餐厅食品留样，2262份员工餐厅食品留样，并展开监督检查800余次，约谈、培训服务商、食品安全负责人、从业人员等760人次，小细节、多方面地构筑起了坚固的食品安全保障体系，为各国代表团成员提供了安心安全的服务，同时也展示了我国细致严谨、认真负责的良好形象。
参考资料来源：科技日报
