年货选购指南之市场监管总局再出手上
【中国化工仪器网 本网视点】年底了，每家每户也都置办起了年货，随着我国的发展速度越来越快，年货也置办的越来越齐全。
食品安全不容忽视，为了切实的保障人民的身心健康，近期，市场监管总局组织抽检食用油、油脂及其制品，肉制品，粮食加工品，乳制品和食用农产品等5类食品1973批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1950批次、不合格样品23批次，不合格产品涉及微生物、农兽药残留、重金属等指标。下面我们看看有主要哪些食品不合格，在年前给大家提个醒。
市场监管总局再出手之化合物检测
贵阳云惠万家生鲜超市有限公司盐务街店销售的标称贵州长顺八妹农副产品开发有限公司生产的熊八妹花生油，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。检验机构为福建省产品质量检验研究院。
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。在天然食物中以黄曲霉毒素B1为多见，危害性也强，国家质检总局规定黄曲霉毒素B1是大部分食品的必检项目之一。
江苏省南京市江宁区东山新华南北货经营部销售的标称安徽省含山县香辣福调味品厂生产的纯芝麻油，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
苯并[a]芘又称3,4-苯并芘，是一种日常生活或工业生产过程中产生的副产物，属于多环芳烃中毒性大的一种强烈致癌物。2017年10月27日，世界卫生组织癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，苯并[a]芘、含酒精饮料中的苯并[a]芘在一类致癌物清单中。
市场监管总局再出手之抗生素检测
昆明超市有限公司云纺店销售的来自贵阳恒昌生态农业有限公司的鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，一般用于预防和治疗畜禽的细菌染及支原体病。根据规定，这类药物在动物肌肉、脂肪中的大残留限量为100微克每公斤。
湖北省武汉市中百仓储超市有限公司长丰店销售的来自湖北神地农业科贸有限公司的咯家果佳无公害鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。
鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业在蛋鸡养殖过程中违规使用了兽药氟苯尼考，或使用的饲料中添加了氟苯尼考，使氟苯尼考在家禽体内残留积累，进而传递至鸡蛋中。氟苯尼考作为动物专用的抗生素，有一定的免疫毒性和胚胎毒性，妊娠期及哺乳期家畜慎用，本身有血液系统毒性，其引起的可逆性红细胞生成抑制比氯霉素更为常见。
江西省南昌市洪客隆百货进贤有限公司销售的全精肉 (猪肉)，磺胺类(总量)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心。
磺胺类药物是一种广谱抗菌药，人们长期摄人含磺胺类药物的动物性食品后，药物不 断在内蓄积，当积累到一定程度后，就会对产 生毒性作用，会引起肾损害。
陕西华润万家生活超市有限公司雁塔路分公司销售的鲫鱼，地西泮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为河南省产品质量监督检验院。
地西泮又名安定，属中枢神经抑制类药物，用于治疗焦虑、失眠、癫痫等疾病。《动物性食品中兽药高残留限量》(公告第235号)规定，地西泮在动物性食品中不得检出。
在此次抽检工作中，不少食品中都检测出了抗生素。在畜禽养殖生产的过程中，抗生素和其他抗菌药物的应用必不可少。但是为了畜禽无生病现象，并且提高产量，农户便大量添加抗生素，以至于出现抗生素含量过高的现象。吃了有抗生素残留的肉、蛋、奶等食物后，会造成抗生素在内蓄积，使人产生对抗生素的抗性，引起各种组织器官病变，甚至癌变。目前，畜禽残留的抗生素已有50余种，兽药残留将成为今后食品安全问题中重要的问题之一。我国检测抗生素残留的技术，主要采用了酶联免疫吸附检测法(ELISA)、放射免疫检测法、免疫传感器和生物芯片等方法。
