宿州冷库安装后日常保养如同守护神一般不懈地维护着制冷设备的生命力让它们在寒风中依然能够发挥出超凡的性
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冷库保养及维护
一、冷库的除霉杀菌与消毒
为了做好冷厍卫生管理工作，食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。首先，用酸类消毒剂，如乳酸、过氧已酸、漂白粉等，对食物进行处理，以凝固菌体中的蛋白，从而达到杀菌作用。
二、排除异味的方法
冷库中产生异味的原因分析
冷库内有异味存在之前。
食品变质后存入。
鱼腥气味未经清洗便存放其他食品。
通风不畅导致霉菌繁殖。
制冷管道泄漏导致氨侵蚀食品。
温度不下降导致肉品腐败。
防止生产异味发生
确保进货食品无变质迹象，并对其进行检验。在进货前应彻底清除任何可能引起异味的问题。此外，加强对设备维护并防止倒堆卸货以避免损坏管路。
排除已经产生的异味
a. 臭氧法 - 通过臭氧发生器消除温度控制下的微生物生长，同时也能去除特殊气息，但对于含脂肪高食品慎用以免造成酸化现象。
b. 甲醛法 - 清空货物后使用2%甲醛水溶液进行处理，可以有效去除鱼腥气息但需注意安全操作限制时间长度。
c. 食醋法 - 使用50?100克食醋每立方米容积喷射到鱼腥感染区域，使得食醋挥发吸收鱼腥气息通常需要24小时以上才能完全去除影响后的余留气息。
