朱蓓薇传统食品产业正在向标准化智能化发展
朱蓓薇：传统食品产业正在向标准化智能化发展
“未来，创新驱动至关重要，要结合基础与应用研究，利用前沿科技推动产业升级。”11月8日，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇在广东省食品产业高质量发展大会上表示，传统食品产业正在向标准化智能化发展。
当天，由广东省科协指导，广东省食品学会、佛山大合主办的2024年《岭南科学论坛》系列活动——广东省食品产业高质量发展大会暨2024年广东省食品学会年会在佛山大学仙溪校区举行。大会围绕当前我国食品产业面临的机遇和挑战以及未来发展的战略思考，邀请朱蓓薇等作了9个主题报告。
朱蓓薇作报告。 ?
朱蓓薇以《我国食品产业发展现状与未来的思考》为题作报告。她深入剖析了我国食品产业当前在经济规模、产业结构、技术创新等方面的现状。她指出，绿色发展是趋势，要从各个环节践行环保。此外，随着消费者健康意识和需求多样化，食品产业需关注营养与健康领域，开发个性化健康食品。
谈到我国食品产业的未来创新趋势，朱蓓薇认为，休闲食品产业将向个性化健康化发展。传统食品应引进现代食品加工的理念、赋予现代食品加工的技术，从“营养、安全、方便、美味、实惠”多角度探索一条符合我国人民饮食习惯的“标准化”的发展之路。
功能食品产业向精准化定制化发展。朱蓓薇表示，当前，人们的功能饮食观念正从“好看病、看好病”转向关注“疾病的预防、个体功能的完善、健康状态的良好，以及健康寿命的延长”，从“被动医疗”转向“主动健康”。
大会现场。 ?
本次大会以“食品创新助力健康中国”为主题，以现代科学技术为基础，探讨制约食品产业高质量发展的瓶颈问题，交流促进产业发展的新技术、新动能、新成果。会议还进行了广东省食品学会科学技术奖——优秀论文奖颁奖。经专家认真评审，共推选出优秀论文五篇。
在圆桌论坛环节，与会专家和企业代表围绕“以创新为驱动，打造食品产业高质量发展”和“传承与创新，如何提高广东预制菜高质量发展”两大主题展开了深入讨论，进一步明确了创新是推动食品产业高质量发展的关键动力，而传承与创新相结合则是提高广东预制菜产业竞争力的有效途径。
此外，广东省食品学会、佛山大学、佛山市科协三方签署了框架协议，三方将在科技创新平台、人才培养与交流、科研项目攻关、科技成果转化等方面合作，整合资源，为广东食品产业高质量发展提供有力支持，广东省食品学会将继续发挥桥梁和纽带作用，携手各方力量，共同推动广东省食品产业的技术创新和产业升级。
签约现场。本文由主办方供图
