科研人员用新型蛋白源替代鱼粉
科研人员用新型蛋白源替代鱼粉 据Essential Science Indicators（ESI）最近更新的数据显示，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、国家特色淡水鱼产业技术体系淡水鲈营养需求与饲料岗位科学家任鸣春研究员、团队成员梁化亮博士在Fish and Shellfish Immunology上发表的研究论文入选ESI全球前1%高被引论文。据了解，ESI是当今世界范围内普遍用以评价高校、学术机构、国家/地区国际学术水平及影响力的重要评价指标工具之一。 本研究以荚膜甲基球菌蛋白替代大口黑鲈饲料中鱼粉，荚膜甲基球菌蛋白是以荚膜甲基球菌为发酵菌种，以甲烷气体为碳源，氨为氮源，再补充其他矿物质元素，通过有氧发酵、离心、高温灭活、干燥等工艺制得的单细胞蛋白，是一种可持续的绿色蛋白源，具有生产速度快，生产占地面积小、生产原料成本低，不收外界环境限制等优势。团队阐释了调控免疫的相关机制，为研发绿色、健康的大口黑鲈低鱼粉饲料提供理论支撑。 相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.02.008
