切制我是怎么学会自己做面包的
记得那年我还是个菜鸟厨师时，面包这个简单的食材总让人望而却步。每次到店里帮忙，我都被那些精致的面包切片深深吸引。我决定，要是能学会自己做出这样的美味来，就再也不用担心供应链问题了。
于是，我开始在网上搜集关于如何制作法式全麦面包的资料。书籍、视频教程，什么都看过了。但我发现，那些复杂的配方和繁琐的操作让我头疼。我需要一个更简单，更贴近生活的方法。
一天，一位经验丰富的大师傅对我说：“切制，就是要把握分寸。”他给我讲解了一种古老的手工技术，这不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种艺术。我的世界豁然开朗了。
首先，你需要选择好面粉。这不是一般意义上的“好”，而是那种质感细腻、颜色均匀、口感独特的小麦粉。那时候，我才明白，“切制”不只是指刀具锋利，而是整个过程中对材料细致挑选与处理的一系列操作。
接下来，便是发酵阶段。在这里，“切制”体现为量力而行，不强迫材料按照预定的时间表进行。而是在最适合它发展的时候，让它自然成长。这就像给予每一个细胞足够时间去活跃起来一样。
最后，当你将这团软绵绵的地球状物体放入烤箱时，“切制”的概念又一次浮现。你不能急躁地打开炉门看看，它需要时间去变形，变硬，最终成为我们所期望中的完美圆形或扁平形状——这就是“切制”的意境吧！
经过几个月不断尝试失败和成功之后，我终于能够制作出既符合标准，又有自己的风格的一块块高品质面包。每当有人品尝后赞叹不已，我都会想起那位大师傅的话：真正的“切制”，就是在有限之中寻找无限可能，让你的手艺与时代同行，每一次都是新的创造。
从此以后，无论是在家做饭还是在工作场合展示技能，都有着一种自信和力量，那便是我内化于心、外化于手中的“切制”。
