无糖饮料含甜味剂 科学仪器助力饮料检测
酷热的夏天，让人欢乐解暑的莫过于一瓶冰镇饮料，喝上一口，瞬间神清气爽，凉入我心。但很多人不知道的是，一瓶饮料里的糖分是非常高的，而且根据一项研究表明，饮料中的糖分比固体食物中的糖更容易引发摄糖过多所产生的一系列慢性疾病，比如肥胖、糖尿病等。在这种情形下，一些商家把握时机，推出了一系列的无糖甜味饮料，深受消费者欢迎。 顾名思义，无糖甜味饮料就是一种不含糖分却有甜味的饮品，其中的甜味感不是糖带来的，而是商家在饮料中加入了甜味剂。甜味剂主要是在使食品、饮料具有适口的感觉的同时，也不会给人带来过多的脂肪热量。在无糖饮料中，商家一般选择加入一定量的人工甜味剂，常见的人工甜味剂有糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。 这类甜味剂代替蔗糖虽然给人们带来了一些好处，但是，它们也出现了一定问题。曾经有饮料被曝光甜蜜素超标的状况。而且，如果长期过量摄入甜味剂，也会对人的身体健康造成一定损害。同时，很多标明“低糖”、“无糖”、“低热量”的甜味食品并不是真的无糖，其中所使用的甜味剂虽然热量很低，甚至无热量，但是大多数会增加食欲，反而使热量的摄入增大。因此，在饮料产出前对其中的甜味剂进行定量定性的检测显得尤为重要。 一般来说，检测甜味剂常用的方法有气质联用法、液相色谱法、离子色谱法、气相色谱法、光谱分析法、电化学分析法等等。上述的几种方法都各有特点，可以用于单一甜味剂的检测。如今，复合甜味剂的添加也逐渐普遍，因此，使用能够同时检测多种类甜味剂的设备更加方便、有效。而液相色谱仪则是分析检测混合甜味剂的较佳拍档。它不仅分离能力强，检测灵敏度高，而且在使用时并不会造成有机溶剂的污染。 另外，气质联用仪也是一种较好的检测分析方法，借助气相色谱强大的分离能力与质谱对未知化合物准确的鉴定能力，共同合作，达到定性定量分析样品中甜味剂种类和含量的目的。关于甜味剂的添加，国家相关部门也制定了规范，涉及的甜味剂标准有多条，包括畜禽饲料与添加剂、食品卫生、基础标准与通用方法、食品添加剂与食用香料综合、食品发酵、酿造综合，不同领域甜味剂的摄入量有着不同规定。所以，各生产企业要根据国标来添加适量甜味剂，相关检测部门更是要做好对甜味剂的检测。 总而言之，在生产饮料时，加强对甜味剂含量的检测分析至关重要。与此同时，各仪器生产制造商要在仪器检测的技术和精度上下功夫，从而确保无糖饮料本身安全。
