蹦蹦跳跳2022嵌入式微蒸烤市场猛如虎数字神器也蠢蠢欲动

其实从上述各项数据可以看出，在消费升级的大趋势下，用户需求的多元化程度逐渐加深，单一功能的产品已不再受欢迎。

这不仅是因为消费升级带动了需求升级，更因为中国厨房空间受限，消费者更愿意以相对较高的价格购买功能丰富的厨房电器，“多功能、少占地”已成为了消费者选购厨电的优先条件之一。嵌入式复合机本身融合了厨房美学和烹饪多功能，既能有效提升空间利用率，又可让消费者自由选择微蒸、微烤、微蒸烤等多种烹饪模式，在温度控制和菜谱预设方面也有更好的表现。因此，嵌入式复合机可以提高消费者的生活便利性。从以往的数据中可以看出，部分嵌入式单功能产品的均价已经高于嵌入式复合机，因此性价比远低于嵌入式复合机。综合这三个因素，单功能产品向复合机转移似乎已成为必然趋势。

差异化破局，未来增长可期

现代家庭生活的变化、消费升级以及年轻消费者的不同需求等因素，都在推动嵌入式微蒸烤产品向升级换代迈进。

从产品端来看，为了追求更专业的营养和健康，产品正在进行专业化和品质化升级。例如，空气炸功能已经迅速普及，嵌入式微蒸烤空气炸线上零售额占比达到了64%，线下占比则有26%，均有提升。在品牌方面，含有空气炸功能的产品在线上市场中，美的占比近三成，凯度占比28.7%，老板占比12.2%。在线下市场中，方太占据了七成的销售份额，老板则占据了近两成的份额。嵌入式蒸烤箱含有空气炸功能，可以提高烹饪的容量和多样性，丰富家庭的饮食方案，同时还可以与烤箱功能结合使用，因此与空气炸锅相比，无论是在烹饪体验还是清洁方面都更胜一筹。我注意到，凯度双热风蒸烤箱采用大功率双风扇进行360°热风循环加热，高效循环腔体空气，实现更加低油低脂且均匀的煎炸效果，实现了便捷和透彻的“空气炸”效果，因此越来越多的消费者和市场开始追捧这一产品。

除了添加空气炸这个功能外，蒸烤独立集成灶也引领了蒸烤独立双腔产品的发展。同时，蒸烤混动的烹饪模式也逐渐强调，品牌开始差异化包装，如蒸汽烤、脱脂蒸/烤等。

蒸烤独立款零售额同比增长率达到了1422%。比如，美的推出了智能嵌入式双腔蒸烤一体机BS50D0W，上方为35L蒸箱，下方则是50L烤箱，采用美的航空风道技术，可以实现独立蒸烤或同时使用蒸烤功能。此外，凯度的空气炸蒸烤独立产品也迅速取得市场成功，它的蒸烤功能同样使用高效的强制对流技术，使得产品在加热过程中，能够更加均匀地向食材传热。

 

我很喜欢蒸汽烤功能，利用智能分时双驱算法，我的蒸箱和烤箱可以同时工作，从而节省了一半的烹饪时间。

 

蒸汽烤模式是一种在烘烤的过程中，辅助蒸汽的模式。这个功能能够满足专业烘焙的需要，例如低湿蒸烤、外焦里嫩、高湿蒸烤、软嫩多汁。我注意到，蒸汽烤在线市场零售额占比不断增长，达到了70%。在嵌入式微蒸烤蒸汽烤品牌线上市场中，美的占比28.7%，老板占比15.9%，方太占比10.0%，西门子占比7.8%。而所有品牌的占比都在小幅提升。

此外，我也注意到，预制菜在“宅经济”和疫情持续下迎来了大爆发。如果说2021年是预制菜爆发元年，那么2022年可以说是其步入发展快车道的关键时期。

对于预制菜的需求增长，我发现不仅大型企业在持续加码，资本方也在不断向预制菜行业“输血”。

此外，在即食速食的需求下，微波炉加热功能也有望得到促进，从而引发微波功能的渗透。在618期间，我注意到微蒸烤三合一产品的增长尤为明显。奥维云网(AVC)的推总数据显示，618首周嵌入式微蒸烤复合机线上销售额同比增长了135.9%，线下销售额同比增长了97.0%。

奥维云网(AVC)预计，2022年下半年，嵌入式微蒸烤产品的零售额将达到47亿元，同比增长11%。在政策利好的背景下，嵌入式微蒸烤品类有望扭转上半年的低迷。这是一个非常有前景的市场，我对它充满期待。